Liebe Freunde der bayerischen Küche, es gibt einen neuen Star in unserem Blog, der eure Geschmacksknospen begeistern wird: der Obazda! Dieser cremige Käseaufstrich ist ein Klassiker aus Bayern und passt perfekt zu unserem rustikalen Altdeutschen Bauernbrot. Heute möchten wir euch unser Lieblingsrezept für Obazda vorstellen und euch inspirieren, diesen deftigen Genuss selbst zuzubereiten.
Obazda ist nicht nur ein beliebter Brotaufstrich, sondern auch ein Muss auf jeder bayerischen Brotzeitplatte. Unser Rezept vereint den reichen Geschmack von reifem Camembert mit der Würze von Paprika und Kümmel, abgerundet durch die Frische von Zwiebeln und Schnittlauch.
250 g reifer Camembert (am besten einen Tag vorher aus dem Kühlschrank nehmen)
50 g weiche Butter
1 kleine Zwiebel
2-3 EL Bier (je nach Geschmack)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Kümmel, ganz oder gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch und Zwiebelringe zum Garnieren
Schneidet den Camembert in kleine Stücke und gebt ihn in eine Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Die weiche Butter hinzugeben und gut unterrühren. Die gehackte Zwiebel, Bier, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Obazda mit Schnittlauch und Zwiebelringen garnieren.
Schmeckt besonders gut mit:
Altdeutschem Bauernbrot
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